“发现中国葡萄酒”主办方：一个葡萄酒产区，两所高等学府（1 / 1）

勃艮第产区虽小，但卧虎藏龙不容小觑。纷繁复杂的风土把一种葡萄就酿出了万千繁华，小作坊式的名酒庄屡屡打破规模经济的神话，神秘而高贵的罗曼尼·康帝就是勃艮第精耕细作的极致。这样复杂的土地和经济，自然会孕育出分攻葡萄酒技术和葡萄酒商业的高等学府：勃艮第第戎高等商学院实际上就是110多年前为了销售勃艮第葡萄酒而建立的商业学校，而勃艮第大学下属的葡萄酒和葡萄研究学院则是一个知名产区不可或缺的科研教学机构。两家共同主办“发现中国葡萄酒”学术品酒会议，表明了法国高端业界对中国葡萄酒的浓厚兴趣。

勃艮第大学（Universitaire de Bourgogne）

葡萄酒与葡萄学院 IUVV（Institut Universitaire de la Vigne et du Vin）

作为勃艮第产区的科研中心，第戎的葡萄酒与葡萄学院IUVV有一个别致的称呼：Jules Guyot研究院，这个名字源于第一位踏遍所有法国葡萄酒产区的科学家，那么追随先贤的步伐，研究所的12名研究者在葡萄田管理、微生酒感观分析等领域进行着全面前沿的科学研究，他们中的多数也将列席“发现中国葡萄酒”品酒会。除了研究项目外，作为法国两大国家酿酒师培养学院之一，学院的毕业生遍布全法乃至世界，有一半的毕业生直接从事葡萄和葡萄酒生产酿制工作，近三成在大型酒商工作，还有一成多的毕业生分布在各大实验室。

学院拥有一座两公顷葡萄田的酒庄Domaine de Marsannay，作为学院师生的学习和研究基地：学院的高年级酿酒师可以在这里学习酿制关键流程的实践课程，拥有同样技术课老师的第戎高等商学院葡萄酒商贸的学生也会在第一学期的技术课程结束后，来给葡萄田冬季剪枝。这家纯学院派的酒庄除了给各位教授的研究报告提供实验数据外，也向公众平价出售自己的田产，所产的葡萄酒时时登上法国葡萄酒杂志RVF物美价廉葡萄酒的推荐榜，编辑亦大字强调是勃艮第大学出产的学院派葡萄酒。

学院的学生会组织AOVB全面负责了这次活动的具体事宜，作为一个大型学院级学生会，AOVB定期给为学院各系的同学组织品酒会，能办理这样一个80人大型品酒会的组织功力也不是一朝一夕修炼来的。

勃艮第第戎高等商学院（ESC Dijon Bourgogne）

葡萄酒与烈酒国际商务专业硕士 MS CIVS

（Mastère Spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux）

“第戎高等商学院是因葡萄酒而建，那么我们现在的葡萄酒商贸专业和葡萄酒管理研究院就是回到了源头。”第戎高等商学院校长Stéphan BOURCIEU先生近日在葡萄酒管理研究院的一项研究的巴黎新闻发布会上充满感情地对记者说，知味记录下了这一瞬间。

就像勃艮第精耕细作的小作坊一样，勃艮第第戎高等商学院的葡萄酒与烈酒国际商务专业MS CIVS也是以精心培养为目标的小规模精英教育，即便在申请数量暴增、淘汰率已经很高的年份，专业也是保持在每年30人的规模，留学生更是控制在极少的数目之内。专业创始人Jo?lle BROUARD教授把每个学年都当作一个葡萄酒年份，像酿酒师一样作着自己的调配（assemblage）：挑选背景各异对葡萄酒充满热情的高端人才（酒庄主后代、管理学硕士、酿酒师、神学博士、社会学硕士等），进行一年的葡萄酒商业集中训练，请来校内校外业界专业人士，让他们学习酿酒师的技术、品酒师的知识、葡萄酒的文化历史，分析酒类营销管理，理解酒类企业的财务报表……还有为期5周的法国欧洲葡萄园考察，为葡萄酒商业世界输送全面的人才。

如今这些毕业生分布在法国乃至世界葡萄酒行业，不乏第一位中国勃艮第酒庄庄主时屹先生，2011年世界葡萄酒女性洪梅女士，智利十大最有影响力的葡萄酒人物Fran ?oisMassoc先生，罗纳河谷行业协会市场营销总监OlivierLegrand先生，等等。本次“发现中国葡萄酒”的列席嘉宾亦有不少毕业生捧场支持。

2012年4月于勃艮第第戎