有句俗话，男人不喝酒，白在世上走。作为一个男人，酒桌上如果总以各种理由拒绝喝酒，那么，总被人觉得有点娘娘腔。“古今圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。饮酒一为应酬，一为自我享受。现今各等男人，往往都是孤独寂寞的，只有酒中能够迷醉一切。郑板桥所提倡的“难得糊涂”，也是酒后，但是饮酒乐趣，饮酒人自知，对于那些酗酒的人，是一种病态，很显然我们并不提倡。
说到饮酒这么一个大话题，先说个有趣的传说让大家调剂一下。大家都知道，酒是杜康发明的，当然这只是传说，大家只晓得一个皮毛，但是杜康是怎么酿成酒的呢？听我慢慢叙来。杜康在酿酒前，有一天晚上做了一个奇怪的梦，梦见一个鹤发童颜的老仙人告诉他：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，就能做成你需要的东西。”
杜康醒来后就按老仙人的方法去做。在第九天的酉时（5点—7点）到路边寻找三人。第一位是一个书生，文质彬彬的，杜康急忙上前说明来意，书生是个性情中人，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，不一会儿又来一个带军队的将军，杜康又上前说明来意，将军二话没说，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了，也就是很快就要过了7点，可杜康还没找到第三个人，非常着急，后来一想，老仙人说要三个人的血，也没说是哪三个人，只要是人不就行了么，于是他找到了村子里的一个傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼得乞丐大喊大叫。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他不知道这种液体该起个什么名字好？后来一寻思，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）。
正因为如此，所以有人说，每个人喝酒时都会受到这三个滴血人的影响：第一是书生的血，喝酒开始的时候都是谦虚礼让，你让我我敬你；第二是将军的血，喝得差不多的时候开始像将军一样，豪言壮语，一副大将气派；第三是傻乎乎的乞丐的血，到这最后时刻，恐怕都像乞丐一样神态各异，丑态百出了。
当然，传说归传说，事实上在我们的祖先尚还是猴子的时候，就已经和酒发生了关系。地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。后来，人类制造出了陶器，在仰韶文化遗址中，发现陶罐，也发现陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。
可以这么说，人类会酿酒的那天起，酒文化就应运而生了。自古以来，酒都是把双刃剑，一方面，我们离不开它，一方面，酒确实也误事。历史上就有人把酒比喻成“祸水”，可是喝酒的人，跟酒本身又有什么相干呢，这如同把女人比喻成祸水一样呢，国家灭了，是君主没本事，为什么总是怪罪在柔弱的女子身上呢？
作为男人，我喝酒也有好多年的历史了，不过，说句实话，倒不是怕醉，喝白酒一点快感也没有，现在最喜欢喝得还是啤酒和红酒。父亲年轻的时候，常年在外做生意，他走南闯北，领教了各地的酒文化。在山东，喝酒时都是三杯三杯的喝，而且客人为了显示热情，往往轮番轰炸，你若推辞，就拂了这些山东大汉的好意；到了内蒙和广西，喝酒是载歌载舞，姑娘们亲自把酒送到你嘴边，你不喝就不像话了，而且内蒙这些地方都产烧刀子这样的烈性酒，喝多了自然要醉倒。我父亲一次没抗得住，在广西一家人家悄悄把一碗酒倒进水缸里，并且舀了一碗水，才算勉强过关；还有喝酒更奇怪的，比如在广州那边，喝啤酒都是用盆喝的，一瓶一瓶的不过瘾，倒在盆里，三瓶一起倒着喝；在四川，还可能一顿喝好几种酒，喝过黄酒喝白酒，喝过白酒喝红酒，还有什么葡萄酒、啤酒、最后再来什么自己调和的鸡尾酒，父亲说，喝到最后，都感觉肚子都不是自己的。