8．药酒（1 / 3）

（1）药酒的特点

中国药酒的应用延绵数千年，有不少宝贵的经验和方剂已失传，但人们对药酒的应用至今不衰，这是与药酒特殊功效分不开的。

① 药酒本身就是一种可口的饮料。一杯口味醇正，香气浓郁的药酒，既没有古人所讲“良药苦口”的烦恼，也没有现代打针补液的痛苦，给人们带来的是一种佳酿美酒的享受，所以人们乐意接受。

② 药酒是～～种加人中药的酒，而酒本身就有一定的保健作用，它能促进人体胃肠分泌，帮助消化吸收，增强血液循环，促进组织代谢，增加细胞活力。所以，中医认为其性热，走而不守，既有调和气血，贯通络脉之功，又有振阳除寒，祛湿散风之效，故《汉书·食货志》赞之为“百药之长”。

《本草纲目》引《博物志》记载，有王肃、张衡、马均三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饮食，一人空腹。由于受寒和长途的疲劳，结果空腹者死，饮食者病，酒者健。此例也说明了酒的功效。

一些美国科研人员经实验认为，适量摄人乙醇(酒精)，可增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白。低密度脂蛋白是动脉粥样硬化块斑中胆固醇的主要供给者，高密度脂蛋白，能与低密度脂蛋白竞争血管壁中平滑肌细胞浆膜上的受体，从而抑制血管壁平滑肌细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白，进而预防动脉粥样硬化斑块的形成。美国科研人员还对1300名有饮酒习惯的人做了调查：每日饮酒不超过相当白酒30g的量，大约可使70%的冠心病人减少死亡。波兰的科研人员，通过对照尸检，动物实验，临床观察等方法探索研究，认为酒中的乙醇，对老年或中、老年人的脑动脉粥样硬化，显示了某种抑制作用。

以上这些资料都说明，适量地饮酒对人体有保健作用。

③ 酒又是一种良好的有机溶媒，其主要成分乙醇，有良好的穿透性，易于进人药材组织细胞中，可以把中药里的大部分水溶性物质，以及水不能溶解，需用非极性溶媒溶解的有机物质溶解出来，起到更好地发挥生药原有的作用，服用后又可借酒的宣行药势之力，促进药物疗效最大程度地迅速发挥。并可按不同的中药配方，制成各种药酒来治疗各种不同的病证。

近年来，运用科研方法对某些药酒作了实验研究和临床观察，证实药酒确有其独特的功效。

青海省中医院用虫草酒对健康成人血流变与微循环作了实验研究。虫草酒是以冬虫夏草为主要原料，辅以肉苁蓉、人参、枸杞子、何首乌等名贵药材，采用青稞酒精制而成，具有益气生精，滋阴壮阳，调养血脉，振奋精神，延年益寿之功效。血液流变学是研究血液及其组成成分的流动性、黏滞性、变形性及凝固性的学科。血液黏度(V)和还原血液黏度(OV)是研究血液流变学的基本指标，总周阻力(RT)是反映血管状况的指标，此指标包含总外周血管阻力和血液黏度两个因素，并受平均动脉压(MAP)和每分心输出量的影响。血流量与血液黏度呈反比关系。影响血液黏度的任何一种因素发生变化，均可引起血液流动性及血流量的改变，使全身或局部血液循环发生障碍。实验表明，虫草酒能明显升高MAP，明显降低RI、V和OV，改善微循环(ALK)，显著缩短半更新时间(ALT)和平均滞留时间(TM)，提示饮用虫草酒能改善人体的血液流变性，即对血液流速可有显著的加快作用，从而改善血液循环，改善组织灌注，有利于向组织输送更多的氧和营养物质，亦有利于清除和输送组织中的有害物质。内外调和，气血和畅是延年益寿的一个重要条件。严重威胁中老年人的心、脑、肾血管病，多源于“血不活，有瘀滞。”虫草酒具有畅通血流，消散瘀滞的功效，也为中老年的保健，提供了理论依据。

又如山东狗骨胶药酒，具有散寒镇痛，活血祛风，强筋壮骨作用，对风湿性关节炎及类风湿关节炎有较好疗效，临床验证222例，总有效率达到97.7%。在126例血沉观察中，有血沉增快者93例(占77.5%)，治疗后有61例(占65%)恢复正常，其余32例中有31例均有所下降。在107例抗“0”治疗前后对比观察中，治疗前抗“0”增高者有46例，治疗后24例恢复正常，21例有不同程度下降。

有人在研究龟龄集酒对小鼠免疫功能影响同时，对比观察了龟龄集原始粉，龟龄集升炼药粉的影响，发现三种药剂，都能显著提高小鼠巨噬细胞吞噬功能，并对小鼠溶血抗体的产生有显著促进作用，但以药酒的作用为最佳。

目前，国内外都在探索安全而有效的降血脂药，我国医务工作者选用人参、丹参、五加参(即刺五加)、三七等药，制成三参酒，用于治疗37名高脂血患者，结果表明，对胆固醇、叫旨蛋白、三酰甘油三项指标，均有明显的下降作用，一个月疗程组降脂有效率为77.5%，2个月疗程组，降脂有效率为97.4%。

以上这些现代科研方法，同样证实中国药酒具有良好的治疗保健作用。

④ 中国药酒适应范围较广。由于药酒具有以上所讲这些优点，所以其治疗范围几乎涉及临床所有科目。如内科的风湿病，偏瘫(中风后遗症)，阳痿不用<性功能减退或障碍)，咳喘(呼吸道感染)；妇科的闭经、痛经、不孕、干血痨、产后腹泻、产后眩晕、乳腺炎；儿科的佝偻病、风痫；外科的闭塞性脉管炎；皮肤科的湿疹、鹅掌风、过敏性皮炎、麻风病、银屑病、白癜风；伤骨科的跌打损伤、骨折；口齿科的牙痛、龋齿；五官科的耳鸣、耳聋、失音、目视昏暗等，总计百余种病证。当然，其中有些可能是古代某一医家个人的经验，是否能普遍应用，还须进一步验证，但历时千百年，流传至今，服用的人积累起来也不会少，所以总体来看，当以可取者多。

随着中医和西医的相互结合和相互渗透，目前还出现不少新的，以现代病名为治疗内容的药酒。如预防人工流产综合征的扩宫药酒，避孕和抗着床用的避孕药酒，防治心脑血管疾病的银杏叶酒，治疗囊虫病的囊虫灵，抗骨刺药酒等等，反映了中国药酒在近期新的发展。

5．由于酒有防腐、消毒作用，当药酒含乙醇40%以上时，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。所以药酒久渍不易腐坏，长期保存不易变质，并可随时服用，十分方便。此外，药酒还能起到矫臭的作用，如乌梢蛇、蕲蛇等经制成药酒后，可减弱腥气。

（2）药酒的服用

① 限量服用，由于药酒中含有一定量乙醇(亦称酒精)，摄入过量，会损害人体健康。所以必须正确使用，才能充分发挥药酒的功效，避免其危害人体。

长期过量饮酒会损害健康，甚至带来严重后果，这在古代早有认识。《内经·素问》中批判了“以酒为浆”的生活方式，后世又提出了不少预防措施，如唐代孙思邈的《千金要方》中，就有不少醒酒、解酒方。明代李时珍更明确指出：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火。俗夫沉酒无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而陨身亡命，其害不胜言哉“！”因此，在《普济方》中还专列了解酒、恶酒等专门章节。

酒精(即乙醇)是一种水溶性小分子化合物，在消化道中，以简单扩散的方式被迅速吸收，高浓度酒吸收速度比低浓度酒要快，空腹状态会加快吸收。吸收后，绝大部分在肝脏被氧化分解，在醇脱氧酶的作用下，氧化成乙醛，又经醛脱氢酶的作用氧化为乙酸，乙酸进入血液，加入乙酸代谢过程中，最后生成水和二氧化碳排出体外。乙醇在体内氧化可产生一定的热量被人利用(1克乙醇可产生7千卡热量)，有些人饮少量酒也容易醉，主要是体内缺少醇脱氢酶的缘故。有些人虽然酒量较大，但长期过量服用，也会使脂类代谢发生障碍，造成肝内脂肪堆积，导致酒精性肝硬化。长期过量饮酒，在消化系统还会损害胃粘膜和小肠的超微结构及吸收功能，使硫胺素、维生素B12、叶酸等吸收减少，导致营养不良和贫血。