千层酥
一口千层酥让我变得愉悦，
现在雨过天晴，一切都好了起来。
——摩尔
取等量的黄油和面粉。将面粉分成2份，黄油分成3份。两种食材各取一份，加入足量的水，揉成圆团，用擀面杖擀成薄皮，抹上一层黄油，撒上面粉，将面皮对折，再重复刚才的步骤。制作的时候要注意两件事：其一，案板、擀面杖上都需要不断地撒上面粉，避免与面皮粘住；其二，尽量避免用手直接触摸面皮。
金字塔派
揉面团带动你手指关节的律动，
你的肌肉也在探索深层的力道，
软面团的纤维增加，让生面团成了形，因此，你期待众人由衷的赞扬。
当然，你的手指从此会变得更有力量，你对面团的考究也为派增亮了色泽。
——金
制作这种派需要用到厚度为0.25英寸的酥皮，改刀切成5～7根首尾相连的酥皮条。除派底和派顶的两块酥皮外，其他的酥皮从中间切开。将酥皮放入黄油打底的烤盘中，入炉烤至金黄取出，将酥皮摆成金字塔的形状，每块酥皮上放上不同的水果，顶上再放上一整颗用桃金娘装饰的杏子即可。
水果派
如果派的底面不是藏着香甜，
谁会关心派的背面长什么样！
——金
家里吃的水果派用一般的派皮就可以制作。黄油和面粉的比例为1∶2。桃子和葡萄干需要事先去核，对半切开。樱桃只能选熟透了的红樱桃，去核。苹果改刀切成薄片，加上点柠檬皮风味更佳。苹果肉质较硬，需要提前入锅蒸上几分钟。所有的食材洗净沥干后用小刀切成碎，加入足够的糖。如果所用的水果汁水饱满，制作时可以在派底放一个小茶杯，把水果沿着茶杯摆放，这样的好处是水果的汁液会流进茶杯里，不会溢到派边。切碎的水果应该摆在派的中间，这样派就能呈现出一种好看的圆顶状。
派皮需要提前用叉子扎出几排小眼，边上则要用小刀压好。如果没有等提前蒸过的水果放凉就放进派里，烤出来的派分量会很重。如果派是做成贝壳状，那么一定要预先将水果蒸一会儿，因为这种形状的派烤制时间更短。入炉前，记得给派撒上一层糖霜。
肉馅饼
作曲家说，关于圣贤之子和狡黠之人的争论，他既不同意也不否定。
因为他的心思只在肉馅饼上，他只为它辩护。
他亲切地盯着它，
所能做的努力就是让音符在圣诞派上舞蹈。
取牛肉2磅，切碎（亦可用牛舌或是牛头肉代替），焯水放凉。2磅牛板油改丁，苹果4磅切丁，无籽葡萄干2磅切碎，黑加仑2磅洗净，晒干，糖粉2磅，白葡萄酒、白兰地各1夸脱，1酒杯玫瑰水，2盎司肉豆蔻粉，0.5盎司肉桂粉，0.25盎司肉豆蔻干皮粉，1茶勺盐，2个大橘子，半只佛手香改刀成条，将上述食材放入石罐中，用纸密封腌制。制作时，还需要再加入少许葡萄酒。
葡萄干布丁
被盛宴和快乐吸引过来的美食家们，有个好消息会让你们眼前一亮，
古老的圣诞节来了，开门迎幸运，即使罪不可赦的老鼠也应加入饱食的庆祝。
来吧，孩子们，欢迎前来享用主食，葡萄干布丁，鹅肉，腌鸡，肉馅饼和烤牛肉。
厨师们日夜奔忙，
一边烘烤一边炖煮，只为美味和快乐准备丰盛菜肴，酿造啤酒，麦芽酒和葡萄酒。
瞧，宴席管家取来了主食，
鹅肉，腌鸡，肉馅饼，烤牛肉和葡萄干布丁。
——古老的圣诞颂歌
取1磅牛板油，处理干净后切成小块。准备1磅黑加仑，洗净，晒干，裹上面粉，1磅去籽葡萄干，1磅块糖磨碎过筛，1磅面粉，8个鸡蛋提前打散，将上述食材混合均匀，加入2杯白兰地、1杯葡萄酒、1杯玫瑰水、适量的佛手香、肉豆蔻和肉桂粉，搅拌均匀，取一个布袋，撒上面粉，将准备好的食材倒入袋中，扎紧袋口，放入沸水中煮4个小时。酱汁的准备，取0.25磅黄油，打至发泡，加入0.25磅过筛块糖粉、少量葡萄酒和肉豆蔻粉，混合均匀。
可可布丁
不管顶级的派变成什么，
相信内德，
他有让食物起死回生的能力。
——摩尔
可可豆0.25磅，冷水中洗净，晒干，研磨成粉。黄油3.5盎司，糖粉1磅，充分搅拌，加入1茶勺玫瑰水，一杯葡萄酒和白兰地混合液。鸡蛋6颗，取蛋清打至发泡，倒入备好的黄油，加入可可粉，用力搅拌。取烤盘，酥皮打底，倒入混合好的食材，烤制半小时出炉，待冷却后撒上糖霜。
苹果牛奶布丁
庄严如伦敦纪念碑，昂首挺姿向苍穹；严谨如虔诚者巴兰，知礼守时善节俭；一诺千金淡言财富，苹果布丁敬上帝。