抹茶开心果面包皮烤羊排
△2～3人份
开心果和抹茶给简单的烤羊肉增加了酥脆的口感，加上烤土豆或奶油小土豆和季节性的蔬菜更佳。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟食材
25克黄油 100毫升红酒
25克白面包，撕成片
1茶匙抹茶
2根葱，剁碎2瓣蒜
0.5茶匙剁碎的鲜迷迭香
25克开心果（如果喜欢的话，可以去皮）食用海盐和黑胡椒粉
1块法式羊排，含6～7根肋骨
150毫升羊高汤
1汤匙原蔗黑糖
步骤
１ 将烤箱预热至220摄氏度。将黄油放入平底锅，化开后放入葱、蒜和迷迭香，稍稍煎制2分钟。
２ 将开心果和面包放入食品加工机中打碎，加入抹茶，加入葱、蒜和迷迭香的混合物，加入少许的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
３ 将羊排放入烤盘中，去皮的一面朝上，将上一步的抹茶混合物撒在羊排上。如果不喜欢全熟的羊排，那么烤25分钟就足够了；如果喜欢全熟，就只需延长10分钟的烤制时间。
烤好后放入浅盘中保温，同时制作肉汁。
４ 将羊高汤、红酒和糖加入烤盘中，煮沸，搅拌均匀。煮数分钟，直至肉汁变稠。按照肋骨切开排骨，浇上肉汁即可。
Tips
开心果去不去皮不重要，但去了皮之后会更突出鲜亮的绿色！将开心果放入碗中，倒入开水直至淹没所有果子，浸泡30秒，捞起用凉水冲洗，沥干。用纸巾稍稍擦一擦去掉开心果的外皮，残余的擦不掉的外皮可以用手指甲去掉。
茴香慢炖奶香猪肉
△4人份
用牛奶慢炖猪肉给肉增添了一种奶的甜味，也增添了松软的口感。牛奶就是现成的调味汁——跟抹茶相配，味道就更加特别了！还可以搭配时令蔬菜、土豆泥和玉米糕一起食用。
准备时间：15分钟烹饪时间：3小时食材
1.3～1.5千克猪腿肉片，去皮，卷好食用海盐和黑胡椒粉
1个大球茎茴香，切成薄片
1个洋葱，切成薄片
2茶匙玉米粉或玉米淀粉
1头蒜，横向切成两半
15克香芹，剁碎
900毫升牛奶 1茶匙茴香籽
2茶匙抹茶 2汤匙黄油
牛奶完全浸入肉中。
３ 将肉放入浅盘中，遮盖好，保温，同时制作调味汁。过滤砂锅中的牛奶，并倒入平底锅中，加热10分钟，但要确保牛奶不会沸腾，溢出锅外。
４ 用3汤匙水，将抹茶和玉米粉搅匀，倒进加了香芹的牛奶中烹煮，搅拌数分钟，直至液体变稠，适度地调味，配上猪肉片一同食用。
步骤
１ 将烤箱预热至170摄氏度。将猪肉涂满盐和胡椒粉调味。将黄油放置于煎锅中加热化开，放入调好的猪肉，煎至表面呈棕褐色。
将肉倒入砂锅中，并将煎锅中的酱料全部倒在肉上。
２ 将茴香片、洋葱片、茴香籽和蒜放入砂锅中。用前面用过的煎锅将牛奶煮沸，倒在猪肉上，盖好锅盖，放进烤箱中加热，时间为2.5小时。炖煮过程中可以将肉翻面，以让泰式麻辣酱虾饼
△4人份
蘸上抹茶酱，这道小虾饼的口味更显独特。要想让晚餐变得更加丰盛，可以跟米饭或鸡蛋面搭配着食用，还可以在饼上浇上辣椒酱。
准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟食材
少量的大葱或青葱，切成薄片
2汤匙花生油、豆油或菜油
3汤匙砂糖和1茶匙砂糖
25克姜，切碎
碎橙皮，一个酸橙打制的橙汁
一个红辣椒，去籽，切碎
2茶匙泰式鱼酱
15克香菜，切碎 2瓣蒜，捣碎
350克虾仁 1茶匙抹茶
搅拌，然后逐渐倒入糖浆中搅拌均匀，并将剩下的辣椒、蒜和香菜倒入，搅拌均匀，倒在一个小盘子中。蘸酱就做好了。
４ 在煎锅中将油加热，煎制虾饼2分钟，直至饼面变成金黄色。用金属抹刀或锅铲将饼翻面，将另一面也煎至金黄色，熟透为止。如果你用的是小锅，则需要煎两次才能煎完12个饼。最后，沥干油，配上蘸酱一起食用。
步骤
１ 将葱、姜、橙皮、一半的辣椒、一半的蒜、2汤匙香菜末放入食品加工机中混合搅拌，然后加入虾仁、鱼酱和1茶匙糖，稍稍搅拌一下，刮干净容器的边。当混合物变为厚实的糊状而未达泥状时，停止搅拌。
２ 将上述的糊状物做成12个大小差不多的饼，冷藏储存，直至烹饪。
３ 将剩下的糖放入平底锅中，加3大汤匙水，直至糖溶解。将糖水烧开，煨1分钟，直到成浆。将抹茶放入小碗中，跟橙汁一起日式鳎鱼饭卷
△4人份
野生稻米、抹茶和香料填入鱼片中食用很美味，配上甜土豆泥或薯条，就是一道丰盛的主菜。
准备时间：25分钟烹饪时间：1小时食材