陶华碧·走向世界的中国女神（2 / 3）

就这样，国民女神开启了麻辣创业之路，殊不知，这仅仅是迈出的第一个步子，此后还有诸多沟沟坎坎正等着她……

◎ 把辣椒当作苹果切的日子

刚刚成立的“老干妈”辣酱加工厂，说穿了是一个只有40名员工的简陋手工作坊，没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作。这些工序中，大家都不愿意做的苦差事，就是捣麻椒、切辣椒。说起这其中的艰辛，最初一批的员工都还记忆犹新。捣麻椒、切辣椒可不是好玩儿的，随着刀起刀落，溅起的飞沫把眼睛辣得流泪，擦也擦不得，只能强忍着，甭提多难受了。

看着员工们为难的样子，陶华碧二话不说，挽起袖子就自己动起手来。她一手握一把菜刀，两把刀抡起来上下翻飞，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了，年轻娃娃吃点苦怕啥。”

在老板的带头下，员工们也纷纷拿起了菜刀“切苹果”。而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎，10个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化了。

目睹老板的亲力亲为，员工们都挺感动的。不过在陶华碧看来，这点儿苦根本算不了什么。毕竟事业刚刚起步，她自己又没什么实战经验，要养活一大帮子人实在不容易。彼时，她的工厂麻雀虽小，产供销等“五脏六腑”却样样俱全，几十个工人要治理不说，还要应对各种事务。

大字不识一个的她只能用最“老实”的办法——自己身体力行。老板率先垂范，员工们自然会像模像样地紧随其后。更重要的是，陶华碧真心把员工们当成自家人，从不对犯错的员工横加责备，她也希望员工们把加工厂当作自己的事业。

作坊时代的“老干妈”虽然产量很小，但光靠龙洞堡周边的凉粉店已经消化不了，她必须开拓另外的市场。这时，陶华碧第一次感受到经营的压力。

不过，对于开弓没有回头箭的陶华碧而言，她不得不想方设法解决当时的窘境。于是，她一如既往地从最笨的办法开始做起——用提篮装起辣椒酱，走街串巷向各单位食堂和路边的商店推销。

一开始，食品商店和单位食堂都不肯接受这瓶名不见经传的辣椒酱，陶华碧跟商家协商将辣椒酱摆在商店和食堂柜台，卖出去了再收钱，卖不出就退货，商家这才肯试销。一周后，商店和食堂纷纷打来电话，让她加倍送货。她派员工加倍送去，竟然很快又脱销了。

当然，“老干妈”之所以能迅速吸引回头客，最终还是质量取胜。为了追求极致的品质，陶华碧做到了“品味虽贵必不敢减物力”的加工工艺，在原材料把控也做到严格到苛刻。就说制作麻辣酱最最重要的原材料辣椒，陶华碧就只选择遵义生产的辣椒。这不仅因为她本身是地道的遵义人，更是因为遵义辣椒质量较好，曾经为出口免检产品，而且，陶华碧对收购的食材也有自成一体的严格标准，当地种植户给她的辣椒全部要剪蒂，一只只地剪，这样，剪过的辣椒再分装就没有杂质了。合作多年的农户都知道陶华碧的个性，所以给她的辣椒，却谁也不敢大意，只要出一次错，以后再想与她打交道就难了。

解决了产品质量和销路的问题，接踵而来的就是包装的问题了。销路慢慢打开之后，陶华碧很快就发现，她找不到装辣椒酱的合适玻璃瓶。于是，她就找到贵阳市第二玻璃厂，但当时年产1.8万吨的贵阳二玻根本不愿意搭理这个要货量少得可怜的小客户，拒绝了为她的作坊定制玻璃瓶的请求。

耿直的陶华碧当然直接无视贵阳二玻厂长的拒绝，放话要是不给瓶子，就赖着不走了。经过好几个小时的软磨硬泡，陶华碧依然没有放弃的意思。贵阳二玻厂长只能无奈地摇摇头，最后和她“约法三章”——玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用，其余免谈。得到这句允诺，陶华碧还是很高兴的，毕竟没有空手而归。

当时谁也没有料到，就是当初这份万分勉强的“君子协议”，日后成为贵阳第二玻璃厂能在国企倒闭狂潮中屹立不倒，甚至能发展壮大的唯一原因。“老干妈”的生产规模爆炸式膨胀后，合作企业中不乏重庆、郑州等地的大型企业，贵阳二玻与这些企业相比，并无成本和质量优势，但陶华碧从来没有削减过贵阳二玻的供货份额。现在“老干妈”60%产品的玻璃瓶都由贵阳第二玻璃厂生产，二玻的4条生产线，有3条都是为“老干妈”24小时开动。

经过整整一年的折腾，“老干妈麻辣酱”经受住了市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚，而且有杀出贵阳的势头。已经稍微摸到市场规律的陶华碧野心初显，索性再次扩展范围，直接把工厂办成了公司。

1997年8月，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立，工人增加到200多人。员工人数增长了5倍，身为老板的陶华碧身上的担子自然也沉重了许多，此刻，她要做的不再仅仅是带头剁辣椒，财务、人事各种报表都要她亲自审阅，工商、税务、城管等很多对外事务都要应酬，政府有关部门还经常下达文件要她贯彻执行。除此之外，她还要经常参加政府主管部门召开的各种会议，有时还受命上台发言。

这些多出来的事务让陶华碧很是头疼，她最大的难题并不是生产方面，而是来自管理上的压力。如果说是切辣椒、调配料，再苦再累她都认了。可是审阅报表、开会发言对于她来说，简直是比登天还难了。

自己搞不定的活计只有另找“外援”了。按照陶华碧的选人标准，唯一的条件就是忠厚老实、吃苦耐劳，能把工作当成自己的事，能把公司当成自己的家。没有条条框框的硬性门槛，只是从道德人品的角度出发，似乎有些“仁者见仁，智者见智”的任性。可具体该请什么样的能人呢？她想来想去，把自己的长子李贵山当作了比较的标准。

当时，从部队转业到206地质队汽车队工作的李贵山得知她的难处后，就曾主动要求辞职来帮母亲。虽然此时的陶华碧已是小有名气的生意人，但她还是觉得李贵山辞掉“铁饭碗”来帮助她是“秀才落难”，故极力反对。无奈之下，李贵山只能先斩后奏，先辞掉工作再找到陶华碧，成为“老干妈”的第一任总经理。

新官上任，李贵山首先要做的就是帮陶华碧处理文件。其实，陶华碧虽然不识字，但是她的记忆力和心算能力惊人，财务报表之类的东西她完全不懂，“老干妈”也只有简单的账目，起初由李贵山念给她听，她听上一两遍就能记住，然后自己心算财务进出的总账，立刻就能知道数字是不是有问题。对于重要的文件，也是李贵山一字一句地念给她听，听到重要处，陶华碧会突然站起来，用手指着文件说：“这个很重要，用笔划下来，马上去办。”

需要签字的文件，陶华碧照着电视剧里常演的画押法，在右上角画个圆圈。不过，李贵山觉得这样很不安全，于是他在纸上写下“陶华碧”三个大字，让母亲没事时练习，她像小孩子描红一样一笔一画地整整写了3天，才勉强写下来。当她终于“描”会了自己的名字时候，总算松了口气，直道这写字比剁辣椒难。直到现在，“陶华碧”是陶华碧认识的仅有的3个字。

正如“老干妈”这个亲切感十足的品牌名称，陶华碧的处事风格也是如妈妈般春风化雨。说到底，她也不懂什么新潮的管理理念，也没有高深的经济策略，她只知道，无论是老板还是员工，大家的目标都是一样的，就是把加工厂的效益搞上去，增加经济收入。

直到后来，掌控产值数十亿的企业，陶华碧依然不改初心，全凭感情管理。如果员工结婚她免费提供车，还当证婚人，所有员工包吃包住，凡是在“老干妈”工作过的员工，辞职也好离职也罢，在社会上混得不好，可以随时回来上班。

同样，这份“实诚”也贯穿陶华碧创办实业始终。老干妈最看重的就是自己的名声。刚刚开始卖豆豉辣椒时，她就用上了天平，因为她觉得就是小数点之后的克数也不能随便，一定要给足量。甚至更早之前卖米豆腐的时候，每个月月初都会穿双布鞋，从龙洞堡走路到油榨街去缴税。

自从老干妈风味食品有限责任公司创办以来，老干妈产品合格率一直保持着100%。有一年，有一家新合作的玻璃制品厂给“老干妈”公司提供的包装瓶产品封口不严，导致漏油现象。一些对手企业马上利用这事攻击“老干妈”。有人就建议把这批货追回重新封口。可陶华碧就不干了，把追回的货全部当众销毁，一瓶不漏。在这件事上，老干妈说一不二，十分决绝，因为这可是关乎整个企业的名声啊！

在十一届全国人大五次会议上，陶华碧当着全国人民的面表示：“‘老干妈’3年缴税8个亿，实现31亿元人民币的产值，带动两百万农民的致富，我还是按照我的知识来办事。”