立夏蛋，顾名思义就是在立夏时节吃的蛋。关于这个吃立夏蛋的来源还是在民间流传的。立夏在《月令七十二候集解》中被解释为：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”立夏之后，天气才算是真正进入了夏天。夏天，气温增高，雷雨增多。相传从立夏这一天开始，天气就开始慢慢炎热起来，这种炎热天气对小孩子的影响比较大，在夏季小孩子会有食欲不振、四肢无力和身体疲劳等症状。这种天气在民间被人们称为“疰夏”。女娲娘娘心疼小孩子，便想出一个办法，告诉民间百姓，让他们在每年的立夏这一天，把煮熟的鸡鸭鹅蛋挂在小孩子的胸前，这样可以避免“疰夏”。
古谚语称：立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。老百姓们就按照女娲说的那样做，果真孩子的情况比之前好了很多，人们在胸前挂蛋的时候难免煮的蛋会多，后来直接就在立夏这一天吃蛋，然后再在孩子的胸前挂上蛋。这种习俗就一直被延续下来直到现在。不仅如此，有些家中煮蛋有些会用茶叶末或者胡桃壳煮，这些原料所含有的成分会使鸡蛋壳在煮的过程中慢慢变红，而且会携带香味。这样就变成了茶叶蛋。这样做不仅可以避免浪费，经过加工之后的茶叶蛋保存的时间会长一些，味道也好好上许多，深受人们的喜爱。
古人认为鸡蛋圆滑，自身就寓意着生活美满，没有遗憾。立夏蛋一般是用鸡蛋做成的，把没有破损的鸡蛋带壳放入清水中煮熟为止。然后用各种颜色的网袋套起来，挂在孩子们的脖子上。彩色网袋寓意着鸡蛋在这混沌天地之中。孩子们在立夏这一天就着胸前挂的立夏蛋发明了斗蛋游戏。蛋分头尾，尖为头，圆为尾。斗蛋就是蛋头碰蛋头，蛋尾碰蛋尾。三五孩子成群，一个一个碰，碰破者输，最后分出胜者。蛋头胜者为第一，蛋尾胜者为第二。第一的蛋又称为大王，第二称为小王或者二王。立夏斗蛋给孩子带来了很多乐趣，在炎炎夏季给孩子带来了游戏的快乐。
我国不同的地区对立夏吃蛋有着不同的解释。民间流传立夏吃蛋主心。因为鸡蛋的形状跟心相似，人们就认为吃蛋可以补心气精神。立夏以后便是炎热夏季，人们在这种天气中会食欲不振导致身体亏损消瘦，所以在立夏需要进补。在我国南方，人们认为立夏不吃蛋，上坎跌下坎。吃蛋的用意在补夏强身，为了使自己在夏季劳动有力。民间称立夏吃蛋叫“补夏”，目的就是为了让人们在夏天保持劲头足，干活有力。南方一些地区，孩子们中午吃过立夏蛋之后，在胸前挂上彩色立夏蛋，然后去参加集会上“称人”的活动。在称重的，掌称人口中还唱道：秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀。民间认为，小孩子在这一天称过体重之后，夏天就不怕夏季炎热，而且夏天可以保证自己不会消瘦。
立夏是我国二十四节气中的一个重要节气，又是我国传统的礼俗节日，早在周代，周朝天子在立夏这一天都会率领众大夫去往城郊外迎夏。与之同时还会举行声势浩大的祭祀先帝的仪式。汉代皇室依旧沿承着这个习俗，典籍《后汉书·祭祀志》中对此有所记载：立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。歌《朱明》，舞《云翅之舞》。后来逐渐发展，到明代又增添了“尝新”的风俗。在清代著作《帝京岁时纪胜》记载：立夏取平时曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互馈送。南方人家在每年的立夏之日，各家都会炒新茶，并且还有各种新鲜水果，用以邻里之间相互赠送。
立夏的习俗包括吃立夏蛋，称体重，还有要吃立夏饭。在立夏这一天，人们用黄豆、黑豆等五色豆和着白米煮成“五色饭”并且配有鱼和肉，称之为“立夏饭”。其中的寓意就是人们希望可以通过立夏时的种种习俗来表达自己“清净安乐、福寿双全”的美好愿望，以及人们祈求上苍可以看到这些做法从而给自己送来好运。
相关小知识
防疰夏：疰夏又叫作苦夏，是夏季的一种常见病，患者症状为倦怠、嗜睡、低热、消瘦、无力，一般过了夏季就会自行痊愈，有的患者每到夏季就会发作。疰夏也是中暑的先兆，如果持续下去就会导致中暑，所以一定要注意疰夏的预防工作。
浙江地区对疰夏的预防十分重视，认为在立夏这天吃了某些食物可以防止疰夏。在温州，当地人喜欢吃笋、青梅和蚕豆（因产自两淮，当地叫淮豆子），而乐清人则认为吃茶叶蛋、青梅、鲜笋、鲜蚕豆的效果更好。